道のりを記憶に残して

2015年11月22日日曜日

レモングラスとパクチー使ってご飯とスープを／ハーブクッキング

立派なレモングラスとパクチーが手に入ったのでハーブクッキング。レモングラスで料理は初めてです。

海老と大根のスープですが、レモングラスで香りづけの後、パクチーをトッピング。この日はヒマラヤのピンク岩塩を使ってあっさり、＋ブラックペッパーでピリッと。

2015/11/17撮影

簡単にしたければ海老はなくてもいいかなっと。大根はこれからのお野菜だし、スープにしても美味しかったので、キノコとかありあわせのお野菜プラスして、また作ってみよう。

2015/11/17撮影

ご飯は生姜とレモングラスと鶏肉の炊き込みご飯にしてみました。シンプルに生姜とレモングラスだけでもいいなって思いましたが。

今回はレシピを参考にして、久しぶりにナンプラーを使って。やっぱりすごいくせがありますね。

2015/11/17撮影

レモングラスとパクチー使うと、香りを感じながらの調理時間、食べてる時も食感と味と香りがきいて楽しいお食事になりました。

※パクチーとレモングラスはうちの庭にも植えてますが、立派なレモングラスとパクチーだったので。神戸元町のマルメロ（cafe&bakery)さんでのt.mart vol.14で購入したものです。

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2015年11月21日土曜日

岡山から鳥取へ移転されたタルマーリーさん（自家製天然酵母と国産小麦で作るパン屋さん）に行ってきました。

鳥取県の智頭町に移転されたタルマーリー（自家製天然酵母と国産小麦で作るパン屋さん）さんへ岡山の実家に帰っている間に、実家からも結構近いので母と一緒に行ってきました。

以前は岡山県、真庭市の勝山という場所に家族で千葉県から移り住んでいらした方達。『田舎のパン屋が見つけた腐る経済』という本を出されていて、本を読んだことがきっかけで一度岡山のお店にも行っていました。

旧那岐保育園を改装してのイートインカフェ。このあたりは正直とても田舎なので、入る前は中が見えなくて、中に人がいるのかなぁ？って感じでしたが。入ると平日でしたがお客様で席は結構ふさがっていて、あたたかい雰囲気でした。

2015/11/19撮影

手作りの薪窯で焼く自家製酵母のピザ、豆乳のマヨネーズソースで白ネギのあっさりピザです。家庭的な優しい味。

2015/11/19撮影

カフェラテとピタパンサンドも。野菜たっぷり入ってオーロラソースのかかったものと、サツマイモの入ったお菓子っぽいもの。

ピタパンは以前パン教室で習って、作ったこともあるので、また思い出して作ろうかと。ピタパンは中が空洞になって焼きあがるので、そこにいろんな具材を詰めれるのがいいんです。

2015/11/19撮影

わたし達が帰る頃にもお客様は次々と来られてました。入る時は姫路ナンバーの車が出られていましたし。平日でこの場所で、お客様遠くからでも来られているのが見れて嬉しいです。

隣には旧那岐小学校、車の中からパチリと。

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2015年11月17日火曜日

リンゴとくるみのスコーン／手作りおやつ

この日のおやつ作りはリンゴとくるみを入れてのスコーン。薄力粉に加え全粒粉、卵黄と豆乳も入れました。

2015/11/16撮影

リンゴの下処理はお砂糖で焼くというか炒めるというか、最後にラム酒で香りづけ。リンゴ入りは前回水分が多くて、うまくいかなかったので今回はなるべく水分とばして。

2015/11/16撮影

これから冬にかけてはリンゴが沢山手に入りやすいので、パンやスコーン、マフィンに入れたり、クランブルケーキにしたりと。スコーンは次はリンゴとくるみに加えて香りもの、紅茶やスパイスを加えて作ろうと思います。

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2015年11月16日月曜日

ポカポカなお昼のご飯はレンコンとカボチャのせカレー／おうちごはん

この日はレンコンとカボチャをカリッと焼いてのせた鶏カレーがお家でのお昼ごはん。
玉ねぎじっくり炒めてトマト缶入れて、スパイスはシナモン、クミンにコリアンダー、月桂樹、カルダモンにクローブ、少しの一味唐辛子。甘みは手作りのリンゴジャムを入れました。

ゆでたまごは半熟、ご飯はターメリックライス。パクチーものせて。

※7寸のうつわは叶谷真一郎さん作

次はココナッツミルク入りを作ってみよう。

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2015年11月15日日曜日

アンティークな色シリーズを追加／花・グリーンのある暮らし

夕陽と一緒に新しく仲間入りしたビオラをパチリと。日が沈むのが早くなって、最近は夕方より早めに撮らないとすぐに暗くなってしまう。

ビオラの名前はマンゴーアンティーク、アップルマンゴーの色合いをアンティークな雰囲気にした感じなのかな。ビオラはいろんな種類があるので、このビオラの名前は何？ってタグを見るのも結構楽しみになっています。覚えられないので園芸屋さんでiphoneにメモって帰りました。

2015/11/15撮影

育つ過程で色合いはいろんな変化を。オレンジっぽい色が強くでたり、赤っぽい色が強くでたりと、花びらの色のグラデーションが楽しめるのもビオラのいいところかと。

2015/11/15撮影

うちのもみじはまだ散らずに元気です。少しきつかった夕陽と一緒に。

2015/11/15撮影

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2015年11月14日土曜日

四季咲きで紫ピンクの小さなお花が沢山＆四季成りでピンクのお花のイージーベリー／花・グリーンのある暮らし

ラベンダーラスというベラルゴニウムの一種、ペラルゴニウムはゼラニウムの仲間。名前はあまり知られていませんが四季咲きなので、沢山花が咲いて育てやすい、最近我が家の庭に仲間入りしたので、これからよく咲く紫ピンクのお花を楽しみたいと思います。

紅葉している多肉植物と一緒に

↓は2年目の四季成りイージーベリーという品種。ピンク色の花びらが可愛くて、去年うちの庭に仲間入りしてました。1年を振り返るとあまり世話が出来ていなかったので、もう少し手をかけてあげようと思います。

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2015年11月13日金曜日

神戸市北区＆三田市のお気に入りカフェ2軒、飲み物とデザートで使われたうつわたち

この日は大阪からのお客様をお連れしての三田市『cafe&gallery うわのそら』さん。月替りランチは取り置き予約で12時過ぎくらいに到着でしたが、水曜日の平日にも関わらずお客様が沢山お待ちでした。

2015/11/11撮影

↓はランチの後のデザート、オリジナル最中に珈琲を選択。今日のうつわ使いはこんな感じ、毎回違って楽しめます。

2015/11/11撮影

この後三田市内にある『フラワーハウスフボー』さん（ここも独特で素敵なギャラリー＆フラワーショップ）に寄ってからの神戸市北区の『カフェふた葉』さんへ。

カフェ利用は初めてです。リンゴのシフォンケーキ、ほんのり甘いリンゴの粒々が入っていて、美味しかった～家でも作ってみたいです。ジンジャーミルクティーも一緒に。