昔から大好きなお芋のおやつ＆スパイス／手作りおやつ

とある日のおやつ、芋けんぴ。皮付きでスティック状に切って揚げて、クッキー用に挽いていたミックススパイス（シナモン・クローブ・カルダモン・白コショウ・ジンジャー）とてんさい糖を混ぜて、まぶしただけの簡単おやつ。簡単で大好きで、じつはよくつくるおやつ。

この日はほうじ茶のチャイと一緒に、ちょっとゆっくりひと休みしてました。いつもは揚げながら、キッチンで立ったままポリポリと完食して、ゆっくり座る時間のない時に、急いでつくるおやつのような。

2016/2/4

サツマイモのおやつと言えば、もともとは大学芋が大好きで、子供の頃は給食に出てくると嬉しかったり、昔一人暮らしをしていた時はスーパーの惣菜売り場にある大学芋、中華ポテトって名前のお店もあったかな、そういうのよく買って、1人美味しく食べてた記憶が。

大学芋のごろっとした大きさより、スティック状にカットする方が少ない油で揚げれるので、うちでは芋けんぴの方をよく作りますが。今でもデパートやスーパーとかで大学芋や中華ポテトを見かけると、たいがい近づいて材料と値段をチェックしてしまってます。

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春の雰囲気ピンクと白色を集めて／花・ガーデニング

一足早くの春の雰囲気、ピンク色のチューリップ。少し後に咲く黄色いチューリップと一緒に。

2016/2/5

チューリップのピンク色に合わせよう！とカラミンサの小さな白色のお花にさくら草の白と、シックなピンクのラナンキュラスをかき集めて。

2016/2/9

2016/2/9

チューリップって咲いたり閉じたり、いつも咲き方が微妙に違っていて面白い。

2016/2/11

来年も続いて咲いて欲しいので、

今年は特にチューリップとラナンキュラスはお花を摘んだ後の球根の管理をちゃんとして、来年も咲いてくれるようにしたいと思います。

＊参考サイト：花後の秋植え球根について

　　　　　　　 ：ラナンキュラスの育て方）

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酒粕入りチョコケーキ・皮ごとみかんジャム・チャイを習いに＆ランピングしてお持ち帰り／カフェ・飲食店めぐり

この日は酒粕入りチョコレートケーキ、皮ごとみかんジャムとスパイスたっぷりチャイも習いに、神戸阪急六甲駅から数分のところにあるAtelier Rosette(アトリエロゼット）さんまで。

酒粕入りってところがとても気になって、皮ごとみかんジャムも初めてでしたし、チャイも今回丁寧に入れてるところを見れて、とても良かった。

2016/2/12撮影

酒粕入りチョコケーキは酒粕のいい香りが。焼き上がってすぐに、さらにウィスキーを刷毛で塗るんです。アルコール分はとんで風味だけ残って、さらにいい感じでした。スパイスチャイと一緒に。

2016/2/12撮影

私はお酒が飲めないので、風味だけでも感じられるのがとても嬉しい。しっとり焼く方法も聞けたし、今回の作り方は空気を入れないように静かに混ぜるやり方なので、復習時に気をつけないと。

試食の時はお店でつくっていたものを出していただきました。お好みで苺とブルーベリーのジャムを生クリームホイップと一緒に添えたり。（↓お隣の方）

2016/2/12撮影

うつわは湯町窯のプレートやスリップウェアなどなどで。飾りにハーブのタイムを。

2016/2/12撮影

ラッピング用に箱とシールとリボンと出してくださって、好きなようにラッピング。(↓こちらははお店の商品です）

2016/2/12撮影

↓家に帰ってから。

自分達で作ったチョコケーキはお土産に持ち帰り。1日置いた後にいただきます。その前にパチリと。

2016/2/12撮影

酒粕とチョコは合うんですね。これを機会に酒粕入れて、お料理にお菓子作りにと、またいろいろつくってみようと思います。

＊前回はカフェにて、タルトとロイヤルミルクティーでゆっくりしてました。→☆

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『野菜ビストロ レ レギューム』さんにてランチを。ストウブ鍋の料理と一緒に／カフェ・お店めぐり

この日のランチは阪急西宮北口駅から数分のビルの8階にある『野菜ビストロ　レ　レギューム』さんにてランチを。前から行きたかったお店でお友達と一緒にやっと行けました。

私のスープは白菜のクリームスープ、これ甘くてトロトロですごく美味しかったです。野菜スティックにはソースがついていて、それがすごく味わいがあったり、人参のムースにレーズンがついていたり、安納芋とリンゴのソースのせにキッシュと、とても楽しい野菜料理。

2016/2/11撮影

お友達のスープはミネストローネ風。

2016/2/11撮影

私は有機玄米ご飯を頼みましたがパンの場合はこんな感じでおかわりも出来るようでしたよ。

2016/2/11撮影

くるみオイルで炊いた有機玄米ご飯。くるみオイルで炊いたっていうのがすごく気に入って、玄米の炊き加減も私の好きな感じです。

2016/2/11撮影

鋳物ホーロー鍋ストウブのココット鍋の小さいサイズで出された野菜料理、その中に魚介類もプラスしました。

このストウブの鍋も私は気になっていて、この鍋で料理されたお野菜がどんな感じなのか。写真の見た目以上に大根とか根菜もタップリで、最後に野菜とか魚介類の旨味が凝縮されたエキスが残っていて、それも一滴残らずいただいたって感じです。

2016/2/11撮影

ぺろりと完食。これくらいのサイズのストウブ鍋が我が家にも欲しくなりました。

2016/2/11撮影

デザートは平飼い卵のプリンにカフェラテ。

2016/2/11撮影

外のテラス席もあって、自然光もタップリ入っていて、気持ちの良い雰囲気。満席でしたが、ここは料理が美味しいのはもちろん、テーブル席の配置が良いのだと思いますが、他のお客様の会話が全然気にならない、すごくゆったりお食事と会話を楽しむことが出来ました。

2016/2/11撮影

お野菜大好きな人にとっても、ゆったり会話を楽しみたい人にも、とてもいいお店だなぁと。また行きたいです。

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雪とビオラとさくら草と／花・グリーンのある暮らし

朝起きて、カーテンの向こう側がやけに白いなぁと思って、窓の外を見てみると。

2016/2/7撮影

ホワホワの雪が。朝日に照らされて、花びらも一緒にキラキラしてました。

2016/2/7撮影

こちらでは今年初めての雪でしたが、すぐに溶ける程度で、これくらいなら可愛らしい。

この日の前の夜、いつものようにウォーキングしてました。空を見上げると星が沢山見えて、でも風は頬にさすように冷たい、明日は寒いけど晴れのいいお天気なんだろうなって思っていたら。

朝はこんな感じで雪が。

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きっかけはKALDIオリジナル、パスタソースでした。ボロネーゼ・ミートソース／作り置きおかず

忙しい時やお出かけしていて、私がいない時の昼ごはん用にと作ったパスタソース。ミートソース・ボロネーゼのパスタです。

お肉が大好きなうちの夫（さん）用に牛肉を入れて。トマト缶２缶使って、野菜はセロリは買い忘れたので玉ねぎ、人参、キノコ類たっぷり入れての、牛肉は赤ワインで少し煮てます。ハーブは確かオレガノとバジルを入れたかと。あとスパイス少々。トマト缶２缶で沢山出来たと思いましたが、冷凍する間もなく使いきってしまって。

この日は私も一緒にお昼ごはんにパスタを。

２０１６/1/30

どうやら美味しかったようで、次の日も。この日は半熟卵つきです。

2016/1/31

この後残りのミートソースは、パスタには使わず、ポテトやキノコやチーズを焼いたものにかけたり、卵料理に添えたりと結構いろいろ使えて、作りおきしておくと便利だなぁと思いました。（牛肉はもっとたっぷりで、挽肉より包丁でザクザク切ったものがいい、という要望ありでしたが…）

次はパスタ１回分の量を使いやすいよう冷凍しておこうかと思います。


きっかけになったのは、KALDIで何気に買ったカルディオリジナルのボロネーゼのソースが牛肉タップリですごく美味しかったらしく。リクエストされたものでしたから、じゃあ作ってみようってなりました。

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旅のお土産、お気に入りのハーブソルトと野菜ブイヨン＆蕪と里芋のポタージュスープ

この日作っていた蕪と里芋のポタージュスープ。蕪は茹でて里芋は蒸かしてから皮むいてバーミックスでガーッと。豆乳を入れる前からトロトロのクリーミィー、美味しかったー！この組み合わせ、すごく気に入って何回も作ってます。

2016/2/3

ヘルシンキの旅でお土産に買っていたA.vogel herbamareのハーブソルトと野菜のブイヨン 。街のスーパーでなんとなくお土産に何個か買っていたものです。

玉ねぎの風味やハーブの香リがきいていて、野菜ブイヨンの方は更にスパイスの香りに人参の粒も入っていて、この蕪と里芋のポタージュに入れると、一気に風味が増して美味しくなりました。

ハーブソルトの方はA.vogelのサイトに内容が載っていたので参考まで↓

海塩が９３．６％、ハーブが６％、海藻ケルプ０．４％
セロリ、リークネギ、クレソン、玉ねぎ、チャイブ、パセリ、ガーリック、バジル、マジョラム、ローズマリー、タイム等　*オーガニック認証を受けたもの

野菜ブイヨンの方はもう使って、なくなってしまったので、次の旅で見つけたら沢山買ってこようと思います。

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